Pizza Parigina

Ancora salato.
La pizza parigina è una delle mie preferite. Mi ricorda molto l'università...la prendevo al bar quando dovevo restare per i corsi pomeridiani. Io la faccio meglio perchè abbondo col prosciutto cotto e non metto la sottiletta, ma vi assicuro che dopo 4 ore di corsi e la sensazione << adesso... non ci vedo più dalla fame >> quella parigina mi sembrava una leccornia.

Ingredienti:
300 gr di pasta per pizza
200 gr di prosciutto cotto
200 gr di scamorza o provola
1 scatola di pomodori pelati
250 gr di pasta sfoglia
1 uovo

Procedimento

Foderare una teglia con la carta da forno oppure ungerla di olio. Stendere la pasta per le pizze:

Schiacciare i pomodori pelati in un piatto. Versare la metà dei pomodori sulla pasta (non è necessario coprirla tutta):

Aggiungere la scamorza fette sottili:

e il prosciutto cotto:

Versare il restante pomodoro sul prosciutto, chiudere la pizza con la pasta sfoglia, bucherellare la pasta con una forchetta, spennellare la superficie con l'uovo sbattuto e cuocere in forno a 180° per circa 20 min.

Ed eccone una fetta

Purtroppo l'ho tagliata quando era ancora calda ed si è un pò sbrodolata...