Ingredienti:
500 gr di farina 00
300 ml di acqua tiepida
1 cucchiaio di sale
25 gr di lievito di birra
1 cucchiaio di olio extravergine
Disporre la farina a fontana su una spianatoia. Al centro della farina mettere il panetto di lievito, l'olio, il sale:
Aggiungere un pò d'acqua e lavorarare il composto partendo dal centro. Versare lentamente l'acqua continuando ad impastare tirando lentamente la farina dai lati fino a che l'impasto non diventerà sufficientemente elastico.
Lavorare l'impasto energicamente per almeno 15 minuti.
Coprire con un panno il panetto e lasciare crescere per 2-3 ore. La crescita è molto legata alla temperatura ambientale e quindi l'impasto potrà considerarsi ben cresciuto quando sarà almeno raddoppiato di volume.
Una volta terminata la lievitazione la pasta è pronta per essere stesa e usata per qualsiasi tipo di pizza.
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