sabato 23 luglio 2011

Piove! Consoliamoci con la mia pasta al forno estiva

Non vorrei essere retorica e petulante, non vorrei essere neanche fatalista...ma guarda caso ogni volta che si decide (che io decido) di andare al mare o è cattivo tempo o addirittura piove! Non sapevo che il mio fidanzato avesse origini pellirossa ma quello che so è che la danza della pioggia gli viene una meraviglia! Mi scuso pubblicamente con tutti quelli che stamattina si erano organizzati  per il mare, con i bimbi che aspettavano con anzia di sguazzare, con tutti quelli che con una giornata così non sanno che fare!
Vi prometto che non ci provo più! Ve lo giuro! Vi giuro che appena lo vedo...appena lo vedo...gli...<lbvskdbvfèghcit32qao8y!
Intanto che aspetto che  Antonio "Balla con la pioggia" si svegli, mi chiami e dica "Oh che peccato! Ora torno a dormire fino all'una", pubblico questa ricettuzza.
Vi dico che questo è il mio piatto preferito, proprio il mio preferito da sempre, anche se sicuramente non adatto a superare la prova costume...ma tanto il mio esame è sempre posticipato a data da destinarsi che tutto sommato chissenefregapiù!
Bando alle ciance ecco la ricetta per 4 persone, ovviamente le quantità sono molto personalizzabili:

Ingredienti:
1 melenzana
1 peperone
1 zucchina facoltativa
500 gr circa di pomodorini
olio extravergine di oliva
1 spicchio d'aglio
300 gr di provola affumicata
100 gr di grattugiato Inalpi
320 gr di fusilli o di altra pasta corta
sale e pepe

Procedimento: friggete in abbondante olio le melenzane tagliate a cubetti e nello stesso olio anche i peperoni:

Eliminate un pò d'olio dalla padella e soffriggete uno spicchio d'aglio (sempre nello stesso olio). Versate i pomodorini tagliati a pezzettoni (oppure a metà) e aggiungete un pò basilico:

Una volta cotto il sughetto unite le verdure.

Cuocete la pasta aldente, saltate con il sugo, aggiungete provola a dadini e il grattugiato e passate in forno per 10 min a 180°:
Auguro un buon weekend a tutti, io mi organizzo per l'ikea, vado ad approviggionarmi dei pirottini ...che stanno per finire...

domenica 17 luglio 2011

Involtini di zucchine con panatura di cous cous

Oggi mi sono dedicata un pò alla cucina e ho finalmente pronte delle ricettine per voi...lo so ho un pò trascurato questo piccolo spazio ma non intendo rinunciarci per nessuna ragione al mondo!
Quindi pazienza...meglio poco che niente!
Voglio lasciarvi la ricetta di questi involtini sperimentati per il pranzo di oggi. Trovo che panare con il cous cous renda tutto molto scrocchiarello e oramai anche la semplice cotoletta preferisco panarla così.
Anche i dinosauri hanno apprezzato anche se, a dire il vero, un piccolo commento del tipo "perchè non le hai fatte alla scapece" è trapelato!
Conoscete le zucchine alla scapece? Zucchine semplicemente fritte condite con aceto e menta...e che p...le!!!
Ecco la ricetta.

Ingredienti:
2 zucchine grandi
prosciutto cotto qb
caciotta Kremina Inalpi

olio per friggere
cous cous precotto
2 uova
sale e pepe

Procedimento: tagliare le zucchine a fette spesse e friggerle in abbondante olio. Far rinvenire il cous cous seguendo le istruzioni della confezione.
Disporre una strisciolina di prosciutto e una di scamorza su una fetta di zucchina, arrotolarla e passarla nell'uovo battuto:
poi nel cous cous. Disporre gli involtini in una pirofila unta d'olio.
 Aggiungere un filo d'olio e quanche fogliolina di menta fresca.

Cuocere a 180° per 15 minuti e poi altri 4-5 min con forno modalità grill.
E voilat



lunedì 4 luglio 2011

Muffin integrali con marmellata di prugne gialle

Lo so che mangiare lasagne tutti i giorni per più di 3 settimane stanca, me ne rendo conto, mi scuso con tutti voi, ma il momento non è dei più propizi. Non sto qui a spiegarvi i motivi...tanto li immaginate...sono sempre gli stessi...
Ieri ho trovato un pò di tempo per fare questi muffin integrali con una farcia di marmellata di prugne home made, fatta con le prugne del giardino della casa di campagna di Antonio. Ci siamo stati lo scorso weekend e ci siamo divertiti a coglierle insieme...Vederci arrampicare non sarà stato un bel quadretto (siamo troppo metropolitani!) ma in compenso il risultato sono state due belle casse piene di gocce d'oro. Tornati a Napoli, dopo la suddivisione a tutta la famiglia mi sono resa conto che erano così tante che per evitare che andassero a male andavano marmellatate. Purtroppo non ho fatto foto ma se volete mia sorella ha pubblicato la sua ricetta.
Sapete quanto adori i muffin e quanto mi piace sperimentare diversi abbinamenti e devo dire che il sapore rustico dato dalla farina integrale si sposa benissimo con le prugne. Provateli!

Ingredienti:
200 gr di farina 00
100 gr di farina integrale Molino Chiavazza
250 gr di zucchero
125 gr di latte
2 uova
100 gr di burro fuso
1 cucchiaino di cannella
1 cucchiano di vanillina (o una bustina)
1 bustina di lievito
marmellata di prugne o altra a piacere
Procedimento. In una ciotola mescolate le farina, lo zucchero il lievito, la cannella e la vanillina. In un 'altra ciotola mescolate il latte, le uova e il burro fuso. Unite il composto secco a quello umido aggiungendolo poco per volta e mescolando sempe il tutto con il frustino.
Versare un cucchiaio di composto nel pirottino, poi un cucchiaino di marmellata e infine un'altro cucchiaio di composto.


Cuocere a 180° per circa 40 min. 
Ed ecco un particolare del ripieno.

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