Sofficini home made

La pizza non bastava!!

Le ragazze volevano qualcosa di più...come dire...di più "schifoso"! E allora mi sono ricordata che tempo fa trovai la ricetta dei sofficini fatti in casa sul blog di Misya. Mi sono armata di santa pazienza e li ho preparati apportando delle varanti. Devo dire che il risultato è stato veramente sodisfacente, sono anche più buoni dei veri...Le ragazze hanno gradito! Anche mia madre ha molto gradito proponendo i ripieni varianti: scarole, funghi porcini, pizzaiola, 4 formaggi, zucca....è finità adesso lo dirà alle zie, alle vicine...si mangeranno sofficini in tutte le salse. Devo dire che lei è la maga delle fritture e mi ha un pò aiutato...Non è molto facile in quanto se non si fa attenzione si bruciano fuori e restano crudi dentro.

Per avere un impasto più soffice e omogeneo ho usato la farina Antigrumi  Molino Chiavazza 

Ingredienti per circa 6 sofficini:

1 tazza di latte

1 tazza di farina Antigrumi Molino Chiavazza

1 noce di burro

1 cucchiaino di sale

noce moscata

150 gr di besciamella

150 gr di prosciutto

150 di provola

1 uovo

pangrattato
olio per friggere

Preparare l'impasto facendo metendo in una casseruola il latte con il burro e il sale. Portare ad ebollizzione e poi aggiungere la farina setacciata:

Mescolare in modo energico fino ad ottenere un impasto omogeneo:

Lasciar intiepidire e poi continuare a impastare con le mani fino ad ottenere un impasto molto morbido:

Stendere l'impasto e con l'aiuto di un tagliapasta ricavare dei cerchi:

(da notare il mio tagliapasta)

Passiamo al ripieno: un cucchiaio di besciamella, un pò di prosciutto e qualche dadino di provola:

Richiudere il sofficino e sigillare i bordi con le dita. Passare ciascun sofficino prima nell'uovo battuto e poi nel pangrattato:

Friggere i sofficini su ciascun lato in abbondante olio:

E voilat:

Hanno superato anche la prova sorriso:

e anche Francy ha superato la prova "sorriso":

Notte a tutti