Madeleine salate allo zafferano e parmigiano

Questa ricettina la tenevo in caldo da domenica scorsa. Ho preparato queste sempilicissime madeleine come antipasto e devo dire che sono molto sfiziose. Si possono utilizzare anche come stuzzichini da aperitivo ma sarebbe il caso usare uno stampo per le minimadeleine. Di certo si possono considerare una base salata alla quale aggiungere ... che ne so prosciutto a dadini, scamorza, funghi...a fantasia! La ricetta dalla quale ho preso spunto la trovate qui.

Ingredienti:
120 gr di farina '00'
100 gr di burro
2 uova
40 gr di parmigiano grattugiato
1 cucchiaio di lievito per torte salate
1 bustina di zafferano
1 manciata di semi di papavero
1 presa di sale
q.b. pepe
Procedimento:
Semplicissimo, mescolate tutti gli ingredienti partendo dalle uova con il burro fuso, poi aggiungere la farina setacciata e tutto il resto. Mescolare con il frullino fino ad ottenere un composto omogeneo:

Lasciar riposare il composto per 30 min in frigo. Poi versare il composto nello stampo da madeleine  precedentemente imburrato (per facilitare questa operazione vi consiglio di usare il burro fuso e stenderlo con il pennello).

Cuocere a 200° per 5 min e poi altri 15 min a 180°.

Ora scappo ho la macchina del pane che aspetta...mi sta chiamando ..."Marcella...vieniii...sono qui..."!

Buon fine settimanana a tutti!