Rotolo ricotta, salame e funghi

Datemi un rotolo di pasta sfoglia e vi solleverò il mondo!!!

Avere un rotolo di pasta sfoglia nel freezer pronto all'uso è sempre una grande comodità. Chi come me vuole pasticciare ma non ha tempo, avere degli aiutini è fondamentale. E la pasta sfoglia è prorio uno dei migliori escamotage per fare una "figurina". Oltre la sfoglia un altro ingrediente molto utile da avere surgelato e pronto all'uso sono i funghi porcini. Spesso ne aggiungo 1 o 2 nei funghi champignon per dare sapore.

E allora...domenica sono andata a pranzo dal mio fidanzato e ho preparato questo delizioso rotolo ai funghi porcini da servire come antipasto. Mi è difficile dare le quantità precise, perchè quando preparo un rotolo salato o una quiche ci butto dentro tutto quello che ho in frigo inventando di sana pianta! Ed è meraviglioso! Provateci!

Ecco cosa ci vuole per prepare questo delizioso rotolo salato:

Ingredienti:
1 rotolo di pasta sfoglia
300 gr di ricotta
3 fette spesse di salame
100 gr di scamorza affumicata
300 gr di funghi champignon
2 o 3 funghi porcini surgelati
1 spicchio d'aglio
2 cucchiai di olio extravergine
1 uovo + 1 tuorlo per la copertura

Preparare i funghi. Soffrigere l'aglio in 2 cucchiai di olio e aggiungere gli chamignon ben lavati e tagliati a fette e i porcini scongelati:

Salare e lasciar cuocere per circa 40 min a fuoco lento.

In una ciotola amalgamare la ricotta con l'uovo, aggiungere il salame e la scamorza tagliati a pezzettini. In ultimo aggiungere i funghi.

Stendere la sfoglia e aggiungere il ripieno:

Richiudere la sfoglia arrotolandola sul lato, bucherellare la superficie con una forchetta e spennellare con il tuorlo.Cuocere in forno a 180° per circa 30 min.
E voiltat:

Notte a tutti!