Pan speziato

Per festeggiare la mia nuova collaborazione con Mondo Spezie, stasera ho preparato questo pan speziato molto semplice e particolarmente profumato. La ricetta l'ho scopiazzata dal un libro di dolci preso tempo fa in edicola. Ho apportato un pò di varianti perchè come sempre mi manca qualcosa! Come ad esempio l'arancia candita...non l'ho messa. Però è uno dei classici dolci a base di frutta secca i cui ingredienti possono essere variati a piacere. Penso che l'aggiunta di fichi secchi spezzettati o prugne secche non sarebbe male. L'aggiunta della farina ai cereali  Molino Chiavazza è una scelta dettata dal rendere ancora più rustico questo dolce e devo dire che è stata una buona scelta. Per la cottura ho usato uno stampo antiaderente per budino de  La Dolcetteria di Marisa Laurito.

Ingredienti:

300 gr di preparato per pane ai cereali Molino Chiavazza

200 gr di miele

100 gr di zucchero

80 gr di mandorle macinate

50 gr di cioccolato fondente a scaglie o gocce di cioccolato

40 gr di uvetta

40 gr di pinoli

1 cucchiaio di lievito in polvere

15 gr di anice stellato Mondo Spezie

2 bicchieri di acqua

Procedimento:

Ammollare l'uvetta in acqua tiepida. Scaldare brevemente il miele a bagnomaria, poi mescolare in una ciotola capiente con lo zucchero:

Unire i sempi di anice spezzettati e l'acqua bollente. Continuare a impastare facendo cadere a pioggia la farina setacciata insieme al lievito. Aiutarsi, nel caso, con un frullino:

Una volta amalgamata tutta la farina, aggiungere le mandorle tritate, le gocce di cioccolato, i pinoli, l'uvetta ben strizzata:

Amalgamare bene il tutto e versare il composto in uno stampo precedentemente imburrato e infarinato:

Cuocere a 180° per circa 1 ora circa:

Questo dolce io lo accompagnerò con il Marsala all'uovo che credo si sposi benissimo con la frutta secca. Piccola nota familiare: mia madre adora il Marsala, a Natale vi ci inzuppa i roccoccò...mi ci ha fatto pensare lei...

Niente male...anche se voglio essere sincera...non faccio i salti di gioia...de gustibus!!!