Cous cous con straccetti di manzo e melenzane

Dovete sapere che il mio eterno conflitto culinario con la mia famiglia è che io amo i piatti veloci,  improvvisati, particolari, inventati di sana pianta, con abbinamenti insoliti o appartenenti a culture diverse, loro invece NO.

Per farvi capire l'andazzo vi dico che la Domenica a casa mia sono tre i piatti "ammissibili" di cui il ragù per 250 giorni all'anno e per i restanti giorni si scazzottano bolognese e genovese. Il ragù è quello napoletano messo su alle 8 e levato all'una giusto perchè bisogna condirci la pasta, quello che come dice mammà deve "pappuliare" lento lento, quello che se tieni il coperchio alzato fai prima a  bruciare la cucina che a pulire. La genovese invece è quella con un quintale di cipolle e con la cottura simil ragù!
Qualche volta ho proposto un' alternativa...ERESIA!! E allora ecco perchè generalmente vedete dolci perchè ho campo libero, ho carta bianca...
Stavolta però avevo un buon motivo per preparare qualcosa di salato, partecipare al contest della cara Eleonora! Questo cous cous l'ho mangiato stasera a cena e vi assicuro che è velocissimo da realizzare.
E allora bando alle ciance ecco la ricetta per 4 persone.

Ingredienti:
250 gr di cous cous
2 melenzane
300 gr di manzo
paprika dolce Mondo Spezie
olio qb
sale

Scaldare un dito d'olio in una padella e friggere le melanzane tagliate a cubetti.
Una volta cotte, friggere gli straccetti di manzo nello stesso olio, salare e aggiungere un cucchiaino di paprika dolce.
Preparare a parte il cous cous. Far bollire 250 gr di acqua con l'aggiunta di un cucchiaino di sale e un filo d'olio, aggiungere il cous cous fuori dalla fiamma e mescolare fino al completo assorbimento dell'acqua.
In ultimo saltare il cous cous con le melenzane e gli staccetti aggiungendo un pò d'olio di cottura.

Io non ne avevo, ma vi consiglio di aggiungere un pò di menta fresca.

Come vi dicevo con questa ricetta partecipo al contest di Eleonora:  Piatti unici: