Ciambellone al cioccolato con cuore di cocco

Purtroppo non ho ancora risolto completamente i miei problemi con blogger.

In realtà non ci ho provato seriamente causa tempo insufficinte, ma sappiate che vi seguo sempre.

In questo periodo sto pasticciando veramente poco e mi dispiace un sacco...

Questo dolce l'avevo preparato diverso tempo fa e quasi mi dimenticavo di postarlo. Sapete quanto mi piace il cocco...Ne abuso lo so, ma ce lo metterei ovunque!

L'ispirazione mi è stata data da una torta al cacao postata tempo fa da Zasusa, non avendo cacao ho dovuto cambiarla un tantino, usando la ricetta base del mio pan di spagna.

Il risultato? Deliziosa! Cioccolatosa e coccosa! E cosa vuoi di più?

Ahhhh dimenticavo...sono a dieta...e non fate commenti!!!!!!

Ingredienti

300 gr di farina 00 Molino Spadoni

375 gr di cioccolato fondente
180 gr di zucchero

150 gr di burro

200 ml di latte

6 uova

1 e 1/2 bustina di lievito

ripieno

100 gr di cocco disidratato
100 gr di zucchero
1 albume
40 gr di latte
zucchero a velo

Procedimento:

Sciogliere a bagno maria il cioccolato con il burro. Quando il cioccolato e il burro sono fusi aggiungere il latte a filo mescolando  fino ad ottenere un crema omogenea.
Separare i tuorli dagli albumi. Montare i tuorli con lo zucchero e a parte montare gli albumi a neve.
Aggiungere al composto di uova e zucchero la crema al cioccolato raffreddata e mescolare fino ad ottenere una crema omogenea. Aggiungere a questo composto la farina e il lievito, mescolando di continuo per evitare grumi. Infine aggiungere gli albumi montati a neve. Il procedimento passo passo lo trovate qui.
In una ciotola preparare il ripieno al cocco montando l'albume e aggiungendo il cocco lo zucchero e il latte.
Versare 2/3 del composto in uno stampo per ciambella, io ho usato quello per budino della Guardini.

Aggiungere il composto di cocco (ha la consistenza dei fiocchi di latte) e coprire con il composto al cioccolato restante.
Cuocere a 180° per circa 40 min.

P.S. Avrei voluto aggiungere altre foto ma il caro rompic..ni blogger mi dice "Rifiutato dal server"...sono riuscita ad aggiungerne solo una...