Mezzi paccheri con cozze e asparagi

Una Domenica uggiosa, il tempo è stranissimo e fa già un caldo afoso.

Una Domenica passata ai fornelli per preparare un pasto completo. E si...tenetevi pronti ho da postare un primo, un secondo e se dopo il pisolino che mi aspetta ho un pò di forza, anche il dolce.

Cominciamo dal primo. Capita a tutti di mangiare qualcosa di buono al ristorante e provare a replicarlo a casa. E' successo oggi con questo primo piatto semplice e veramente sfizioso. Io, con lo stesso condimento, avrei optato per un risotto, ma a casa mia riso=dieta=fame. Non so quante volte ho provato a spiegare che, tranne la maggiore digeribilità, il riso ha lo stesso potere calorico della pasta...mah niente da fare...Che paccheri siano. (A volte veramente ci vorrebbero i "paccheri"...).

Ingredienti per 4 persone

320 gr di mezzi paccheri

300 gr di asparagi

1 kg di cozze

olio extravergine di oliva q.b.

1 aglio

sale

Procedimento: pulire gli asparagi eliminando la parte terminale dura. Legarli con uno spago e lessarli in acqua salata in una pentola stretta e lunga. Pulire per bene le cozze e farle aprire mettendole, senza null'altro, in una pentola  su fuoco medio. Una volta aperte privarle del guscio e raccogliere i frutti in una ciotola con un pò dell'acqua fuoriuscita in cottura.

Versare l'olio in una padella e lasciar rosolare l'aglio tagliato metà. Aggiungere gli asparagi tagliati a pezzetti e le cozze:

Lasciar insaporire per una decina di minuti.
Cuocere la pasta e in ultimo saltarla con il sugo.