Cheesecake al cioccolato bianco e pistacchi

Buongiorno a tutti e buona Domenica!

Ho fatto un salto qui per offrirvi una fetta di questo cheesecake preparato ieri.

Dopo la mia prima esperienza con i pistacchi, con la preparazione dei tartufi, ho voluto riprovare l'abbinamento delizioso con il cioccolato bianco. Ne è uscito fuori questo cheesecake dal gusto, credetemi, delizioso!

Il topping l'ho praticamente inventatato di sana pianta, ed è veramente particolare. Ora qualcuno di voi mi dirà "ma si chiama...frosting non so che" , oppure "crema tizio-caio" ed io ci resterò male credendo di aver scoperto l'acqua calda. Se è così vi prego comunque di farmelo sapere.

Ingredienti:

600 gr di formaggio fresco (philadelphia)

200 gr di panna fresca

200 gr di cioccolato bianco

3 uova

180 gr di zucchero

20 gr di farina

Base:

250 gr di biscotti secchi al cacao

100 gr di burro

Copertura:

100 gr di philadelphia

50 gr di cioccolato bianco

170 gr di latte condensato

3 cucchiai di crema di pistacchi

50 gr circa di granella di pistacchi

Il procedimento è lo stesso del Cheesecake postato precedentemente.

Tritare finemente i biscotti, aggungere il burro e con un cucchiaio di legno amalgamare il tutto creando una poltiglia omogenea. Foderare uno stampo a cerniera da 26 cm, il mio è quello della Pedrini.

Mettere in frigorifero almeno per 30 min.

Preparare la crema di formaggio battendo le uova con lo zucchero e aggiungendo il formaggio precedentemente ammorbidito con le fruste. Aggiungere in ultimo la panna e il cioccolato bianco fuso e raffreddato.

Versare il composto sulla base di biscotti e cuocere a 180° per circa 1 ora. Se la superficie imbrunisce troppo,coprire con un foglio d'alluminio.

Una volta cotto, per evitare che lo shock termico lo faccia spaccare, lasciarlo nel forno semiaperto per altri 15-20 min. Metterlo in frigo per una notte intera.

Per la copertura: fondere a bagno baria il cioccolato bianco e lasciarlo raffreddare. Con le fruste mescolate il formaggio con il latte condensato e la crema di pistacchi, aggiungere in ultimo il cioccolato.

Versare il composto sul cheesecake e guarnire con pistacchi tritati:

Ed eccone un fetta, che è stata la mia colazione!

E anche questa va ad aggiungersi al contest di Caterina: