Quiche ricotta e carciofi

Eilà! Che si dice? Io sono eroicamente sopravvissuta a questa settimana! Non vi sto qui a raccontare tutte le mirabolanti peripezie lavorative della settimana perchè sarebbe angosciante!

Stasera non ho avuto nemmeno la forza di preparare un dolcetto per domani e mi toccherà fare una colazione banale.

E vabbè...

Vi lascio la ricetta della quiche preparata in occasione della realizzazzione del banner del il mio contest.

A proposito...sono già arrivate le prime ricette  e ringrazio gli amici per l'entusiasmo dimostrato.

Ingredienti:

1 rotolo di pasta briseè

300 gr di ricotta

3 uova

4 carciofi

50 gr di parmigiano grattuggiato

100 gr di scamorza

100 gr di latte o panna

sale

pepe
1 spicchio d'aglio

Procedimento:

Pulire i carciofi e tagliarli a listarelle. Soffriggere leggermente l'aglio in una padella, versare i carciofi e cuocerli a fiamma bassa, aggiungere  un pò d'acqua per la cottura. Salare e pepare:

Mentre i carciofi cuociono, battere le uova con il parmigiano. Aggiungere la ricotta setacciata, la scamorza, il latte e un pizzico di sale. In ultimo aggiungere i carciofi cotti e lasciati raffreddare un pò.
Foderare con la pasta briseè uno stampo da 26 cm rivestito di carta da forno, versare il composto :

Ripiegare i bordi :

e cuocere a 180° per circa 25 min.

Allora, aspetto le altre  ricette!
Notte a tutti!