Stelle cacao e cannella

Vi propongo questi semplicissimi biscotti al cacao aromatizzati alla cannella preparati ieri sera (dopo le madeleine). Ho solo la stella come formina natalizia...devo assolutamente comprarne delle altre!
Alcuni li ho anche decorati con la glassa all'albume e mi sono divertita molto.
La prossima volta li faccio allo zenzero...

Ingredienti:
200 gr di farina + un pò per la spianatoia
100 gr di fecola
50 gr di cacao
100 gr di burro fuso
120 gr di zucchero
1 uovo
5-6 cucchiai di latte
1 pizzico di sale
un cucchiaino di cannella
mezza bustina di lievito per dolci

per la glassa
1 albume
zucchero a velo

Procedimento:
Mischiare tutti gli ingredienti secchi: farina, fecola, cacao, cannella, lievito, sale e zucchero e disporre a fontana sulla spianatoia:

Al centro aggiungere l'uovo e il burro fuso e impastare aggiungendo di volta in volta il latte fino ad ottenere un impasto con la consistenza di una frolla:

Far riposare il panetto in frigo per mezz'ora.
Dopo il riposino, stendere l'impasto in una sfoglia e tagliare i biscotti con la formina:

Disporre i biscotti sulla teglia coperta di carta da forno e cuocere a 160° per 15 min circa:

Eccoli qua:

Alcuni li ho anche decorati con la glassa all'albume preparata montando l'albume e aggiungendo zucchero a velo fino ad ottenere una crema densa: