giovedì 6 gennaio 2011

Rotolo al mascarpone e cocco

Stamattina mi sono messa all'opera preparando qesto rotolo al mascarpone, cocco e gocce di cioccolato da portare a casa di Teresa per il pranzo. La ricetta della pasta biscotto e quella di Imma collaudatissima...è per me che è la prima volta che mi cimento è importantissino!

Ingredienti:

Pasta biscotto
3 uova
120 grammi di zucchero
60 di farina 00
60 di fecola
1 bustina di vanillina
½ bustina di lievito
1 pizzico di sale
50 ml di olio di girasole

Farcia
250 gr di mascarpone
300 gr di panna montata
5 cucchiai di zucchero a velo
50 gr di gocce di cioccolato
50 gr di cocco essiccato

Bagna
1 bicchiere di bagna al maraschino

Procedimento:
Separare i tuorli dagli albumi. Montare i tuorli con lo zucchero e aggiungere l'olio fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungere la farina, la fecola, il lievito e la vanillina setacciati:


Montare a neve ferma gli albumi aggiungendo un pizzico di sale e aggiungere al composto precedente mescolando con un cucchiaio di legno:

Versare il composto ottenuto in una teglia rettangolare foderata di carta da forno oppure nella placca del forno:

Cuocere a 180° per circa 15 min. Nel frattempo preparare la farcia: mescolare lo zucchero con il mascarpone, aggiungere 2/3 della panna montata e il cocco.

Una volta cotta, la pasta biscotto va rivoltata ancora calda su un canovaccio umido cosparso di zucchero e arrotolato dal lato corto:
Una volta raffreddato srotolarlo e pagnarlo con il Maraschino (o rum o altro liquore da bagno):

Cospargere i 2/3 della farcia livellando con una spatola e aggiungere le gocce di cioccolato distribuendole unifomemente:
Richiudere il rotolo, riavvolgendolo. Aggiungere alla restante farcia il resto della panna montata e ricoprire il rotolo. Guarnire a piacere:

Come prima volta non è andata malissimo...ma come sempre mi perdo nella parte estetica :(
Comunque hanno gradito tutti...molto molto fresco.
Ma la Befana vi ha portato la calza? A me si! Il mio Befano mi ha portato una calza bellissima!!! Ve la faccio vedere:


Non è una meraviglia! Ci ha messo anche diverse cose per preparare dolci: cioccolato fondente, cioccolato al latte, mandorle, nocciole, riccioli di cioccolato, chicchi di caffe, 2 topping, 2 coloranti...una meraviglia!!!!! Ah che fatica mi toccherà preparare altri dolci...

11 commenti:

  1. Ok...con questo dolce che per esecuzione ed ingredienti so già che mi piacerà...mi hai dato il colpo di grazia.....io non mi ci voglio mettere a dieta (anche se so che devo!!!)UFFFAAAAAAAAAAAAAAAAAAA...buonanotte, Flavia

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  2. ooohhhh....che buono, poi io insisto, cocco e cioccolato sono l'accoppiata perfetta!
    gnam!

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  3. Ma non si può essere stuzzicati così!
    Salta subito il buon proposito di eliminare i dolci e fare un po' di dieta disintossicante!

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  4. golosissimo!!complimenti per la bella calza ricevuta..baci e buona giornata

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  5. Anche tu non scherzi in fatto di dolci che goloso mascarpone e cocco, no no ho deciso non devo piu' guardare i post con i dolci da domani a dieta ah ah!!! Buona giornata e un bacione!!!

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  6. questo rotolo è da fare!! adoro il cocco e mi mancava!!
    bravissima marcella troppo bello e goloso!1
    Un bacione Anna

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  7. Con i rotoli è difficile sbagliare, se poi la ricetta è di Imma è di sicuro un successo ;) credo proprio che nella tua calza della Befana ci sia un messaggio subliminale...
    Baciotti

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  8. Per Sonia: si c'è un messaggio subliminale! Ed è bellissimo non trovi?

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  9. gnamgnam,interessanti le tue ricette ;) sono felice di essere arrivata fin qui, piacere di conoscerti. A presto, Cri.

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  10. Questo rotolo dolce è libidinoso, una vera bontà cara...magari potessi assaggiarne anche solo una fettina, l'abbinamento cocco e mascarpone mi è sempre piaciuto molto!!! bacioni

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