Crocchette di semolino

Non c'è antipasto più sfizioso di un fritto! Non trovate? Lo so che è meglio evitare la frittura ma ogni tanto che male fa? La Domenica un piccolo antipasto crocchettoso non può mancare: arancini, crocchè, fiori di zucca, pasta cresciute...sono un must delle Domeniche in famiglia.
Queste crocchette le ho preparate appunto Domenica e purtoppo tra i miei "buzzurri" non hanno riscosso un grande successo perchè, come avete potuto immaginare da precedenti post, la mia è una famiglia troppo legata ai gusti classici...poco propensa ai cambiamenti. Non c'era nemmeno mia sorella  a darmi conforto! In compenso me ne sono fatta una bella scorpacciata! 

Inoltre ho finalmente collaudato la mia casseruola a due manici della linea Free series della Kit-Zen, una serie di pentole in acciaio multistrato Trilaminato con impugnature intercambiabili colorate.
Questa linea è adatta a tutte le fonti di calore ma risulta molto adatta per le cucine ad induzione.

 Vi consiglio di dare uno sguardo al sito...troverete diverse linee veramente interessanti, dal design accattivante e dalla tecnologia avanzata.
Allora, ecco la ricetta delle crocchette:

Ingredienti
500 ml di latte
150 gr di semolino
1 cucchiaio di buro
noce moscata
sale
2 tuorli
50 gr di parmigiano grattato
50 gr di provolino o galbanino a fìdadini
pangrattato qb
olio per friggere

Procedimento: in una casseruola portate ad ebollizione il latte. Poi versare tutto insieme il semolino e mescolare di continuo con un cucchiaio di legno. Aggiungere il burro e la noce moscata:

Cuocere per circa 10 min, fino a che l'impasto si stacca dalle pareti.
Togliere dal fuoco e aggiungere i tuorli e il parmigiano. Lasciar raffreddare.
Realizzare delle piccole crocchette introducendo al centro un dadino di formaggio:

Richiudere e formare una pallina. Cospargere la crocchetta di pangrattato facendolo aderire per bene:

 Friggere in abbondante olio caldo:

E voilat: